kukuk.jpg
Každý máme svoj ​​šuplík, kam si ukladáme dôležité veci........
Každý máme svoj ​​šuplík, kam si ukladáme dôležité veci........
srelkaa.jpg

Ak je vôbec niečo smutnejšie ako neuznaný génius, je to nepochopený žalúdok. Honoré de Balzac

Pravé české-vepřo, knedlo, zelo
vepro.png
Suroviny: 600-800g bravčového stehna, krkovičky alebo karé bez kosti. Soľ, rasca, 350 ml mäsového vývaru, 2 cibule, 1 PL masti, 600g kyslej kapusty, soľ, cukor, rasca, 1 PL polohrubej múky.
Postup:
1./ do umytého a osušeného mäsa povtierame soľ a posypeme ho rascou.
1 cibuľu nakrájame na koliečka a rozložíme ju po pokáčiku. Na cibuľu položíme mäso, podlejeme ho trochou vývaru a prikryté dusíme v rúre pri 200*C asi 1,5 hod. Počas pečenia mäso polievame výpekom a podlievame vývarom. Keď je mäso takmer mäkké, pekáč odokryjeme a mäso odkryté dopečieme pri trocha nižšej teplote- asi 180*C.
2./ zostávajúcu cibuľu nasekáme nadrobno a necháme ju na horúcej masti zosklovatieť. Ku cibuli pridáme odkvapkanú kapustu, premiešame a pridáme soľ, cukor a rascu. Podlejeme trochou vývaru alebo vodou a na miernom ohni dusímeasi 25 minút.Podľa chuti pridajte cukor a soľ - kapusta by malo mať skôr sladkastú chuť. Varte pätnásť minút. Potom poprášte múkou a znova asi pätnásť minút varte na miernom plameni.
3./ Upečené mäso vyberieme z pekáča a pokrájame ho na asi 1cm hrubé plátky. Výpek vydusíme na tuk, zaprášime múkou a mierne ju orestujeme. potom prilejeme vývar a ešte šťavu 5 minút povaríme. Nakoniec vložíme naspäť do šťavy pokrájané mäso a necháme ho v nej prehriať. Podávame so žemľovými knedlíkmi a kapustou.

Upečenú krkovičku vyberte z pekáča, a ako ju nakrájate na plátky, nechajte mäso pätnásť minút odpočinúť, aby sa v ňom rovnomerne rozdelila šťava. Pekáč postavte na sporák a zohrejte, potom vsypte múku a zľahka ju osmažte. Zalejte asi 180-200 ml studenej vody a zhruba dvadsať minút varte. Všetko podávajte spoločne: knedle, kapusta, plátok mäsa, a preliate štavou z pekáča.
unnamed (2).jpg
Flag Counter
Zdroj:okrem vlastných materiálov všetko ostatné zo svojej mailovej schránky.ak sa materiál dotkol niečich ochranných práv- napíšte mi a ihneď zjednám nápravu.ďakujem!!!
Flag Counter
Obrázok1 (2).gif
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one